1、停止收割
夏季是“养根”的好时机，要停止收割韭菜，时间一般为7月上旬至8月中旬，以利于植株生长。
2、韭菜遮阴
普通农户可以效仿冬春季节为了促使韭菜早发，在东西定植的韭菜畦北面扎篱笆的方式。用高秆作物的秸秆为韭菜在东西长畦的南面扎起一道篱笆遮阴，从而抵挡夏季的强光高温。
3、采收韭菜
苔韭菜在夏季停止收割之后会生长出韭苔，出现韭苔之后要及时进行采收，否则韭菜的养分将大量供给给生殖生长，造成根部进一步受损。
4、中耕培土
夏季降雨较多，韭菜容易被连续雨水腌渍，因此需要及时做好中耕培土工作。适当的中耕培土可增强根系周围土壤疏松程度，利于被沤渍韭菜重新焕发生机。同时配合中耕工作做好田间杂草防除，对于杂草比较轻微的地块可以人工拔除杂草。
5、肥水管理
夏天的时候只需保持土壤湿润即可，可适当浇水，重点是要注意做好排水工作，以防根系窒息而死。施肥则主要以增施生物有机肥为主。如田地精华复合微生物肥料，含有大量由于菌群，可生根、养根、护根，调理土壤，抗重茬。
6、倒伏防治
种植可以采用搭架子的方式减少韭菜倒伏的情况出现，可以在田间两头搭建木桩，在木桩上扯绳子扶持韭菜叶片。另外要注意的事夏季要减少氮肥的使用量，控制浇水和田间水分，避免韭菜出现徒长的情况。
7、病虫害防治
重点防治枯萎病、疫病、蓟马、迟眼蕈蚊等病虫害，注意科学用药、对症下药即可。