详细说明
菜椒，一种不可或缺的家常菜。菜椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C可高可达460毫克。菜椒大多用做于炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
菜椒的生长期长，根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝，耐肥能力强。在生长期里，吸收钾肥多，其次是氮肥，磷肥偏少。
菜椒对土壤的要求不严格，一般砂土、黏土、均可栽培，而以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的壤土为佳。菜椒对土壤营养要求较高。如营养不良，尤其是氮素不足或过多，或磷肥不足，往往导致大量落花、落蕾、落铃，钾比氮少些好，否则茎叶发育不良。由于青椒的根系不发达，因此对水分的要求严格。结合菜椒的生育特点和需复合肥的特性，其施复合肥的原则为：
（1）重施底肥菜椒生育期长，施足基肥十分重要，即在施足农家肥的基础上，每亩施复合肥45-50公斤。
（2）多施勤施追肥：当门椒直径达2-3厘米时，结合催果水每亩追复合肥10公斤左右，进入果实盛产期，结合培土每亩施复合肥15公斤左右，进入雨季后，为防止植株雨后脱肥，每亩追复合肥15公斤左右；进入第二次开花结果期，为果实迅速膨大，要结合浇水每亩追复合肥20公斤左右。
（3）开花期控制施复合肥，以防止落花、落叶、落果。
（4）幼果期和采收期要及时施复合肥，以促进幼果迅速膨大。
（5）忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温时追肥，忌过于集中追肥。
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